Par ses thématiques, qui depuis toujours célèbrent l'anatomie humaine et la nature, Jean Gaudet ne s'embarrasse pas d'un propos tourmenté; il compose plutôt un éloge à la lumière et à la beauté qui rendent le motif séduisant.

En plus de multiples expositions partout au Québec, Jean Gaudet a exposé à Terre-Neuve, Toronto, Paris, New-York, Boca Raton. Titulaire de nombreux prix, ses oeuvres font partie des collections publiques comme celle de Loto-Québec, du Musée du Québec, du Musée des beaux-arts de Montréal, etc.